Receita de Fraldinha Recheada e Pernil de Porco Assado na Churrasqueira

Receita de Fraldinha Recheada

 

Ingredientes

  • 1 peça de fraldinha

Tempero
 

  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • Manjericão a gosto
  • Sal a gosto

Recheio
 

  • 200g de lingüiça de lombo
  • 250g de bacon frito
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada
  • 1 maçã fatiada com casca
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas e verdes
  • Mostarda a gosto
  • 120g de queijo mussarela
  • 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em água

Modo de preparo

  • Misture todos os ingredientes do tempero e passe na carne.
  • Abra a carne e passe a mistura dos dois lados.
  • Coloque o resto do recheio na carne e amarre com um barbante bem firme.
  • Leve ao fogo com um pouco de óleo para dourar a carne.
  • Vá fritando e cozinhando a carne, pingando sempre um pouco de água.
  • Em seguida coloque em uma assadeira e asse a carne em forno médio até cozinhar.



Pernil de Porco Assado na Churrasqueira

 

Ingredientes

·         1 peça de pernil de porco (1,5 kg)

 

Marinada

 

·           1/2 xícara de molho inglês

·           2 colheres (sopa) de mel

·           2 colheres (chá) de vingare de cidra

·           1/2 colher (chá) de sementes de mostarda

·           1/2 colher (chá) de mostarda em pó

·           1 colher (chá) de lemon pepper (ver nota)

·           1/2 colher (chá) de sal de aipo

·           1 dente de alho picado

 

Modo de preparo

1.    Coloque todos os ingredientes da marinada num saco de plástico e misture bem. Coloque a carne dentro do saco, retire o máximo de ar possível, feche e leve à geladeira por 2 horas, virando de vez em quando.

2.    Descarte a marinada e asse a carne na churrasqueira (no calor indireto) por 1 hora e meia a 2 horas. A temperatura interna da carne deve ser de 70 graus C.

 

Sobre a receita: Esse pernil fica bem suculento e saboroso devido à marinada.

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